Говяжья грудинка (Brisket) породы Black angus, приготовленная в смокере технологией Low&Slow (12 часов) на дубовых дровах. Из специй, используется только соль и перец, что дает почувствовать, непосредственно вкус продукта и под воздействием дыма, образует аппетитную черную корочку (Bark)