Ростбиф из отруба пиканья мраморной говядины породы Black angus, приготовленные в смокере. на дубовых дровах. Из специй, используется только соль и перец, что дает почувствовать, непосредственно вкус продукта и под воздействием дыма, образует аппетитную черную корочку (Bark)