Пастрами из говяжей грудинки мраморной говядины породы Black angus, приготовленное в смокере технологией Low&Slow (9 часов) на дубовых дровах. В меру соленый вкус с яркими нотками специй и легкой остринкой. Мясо созревает в пряном рассоле со специями, коптится в смокере и томится в собственном соку.