Ребра кальби мраморной свинины породы DUROC, приготовленные в смокере технологией Low&Slow (9 часов) на дубовых дровах. В отличии от back ribs имеют широкую жировую прослойку. Из специй, используется только горчица соль и перец, что дает почувствовать, непосредственно вкус продукта.